FineDining介紹

2017年8月29日 — 白蘿蔔三重奏，生的切薄片，表現清脆；煮的切丁，表現厚實；烤的切小粒，彷彿蘿蔔乾似的，鮮鹹有亮點，混在高湯凍裡；收尾淋上澄清奶油。如此風情萬種的白 ...

2020年7月18日 — 餐廳氛圍、菜品等用餐元素「經過設計後才呈現」、擺盤精緻、服務周到，用餐環境相對豪華，或富有質感的餐廳。 這個詞在法文可以對應到Haute Gastronomie、 ...

2019年9月6日 — 迷思1/ 何謂fine dining餐廳？ Fine dining名為精緻餐飲，是高級餐廳提供比較高質的餐飲，無論是氣氛、環境、服務都會比較專注細節。 迷 ...

2017年8月21日 — Fine dining 賦予我們機會能藉由所作所為去展現所處環境的情況，甚或是文化議題。不過當然，廚房仍是令人愉悅、能夠激發靈感、並讓人可以在此探索食材組合 ...

2017年1月3日 — 我的意思是，精緻餐飲該是什麼？一頓漫長的晚餐？精緻餐飲總暗指可以吃到高檔食物的餐廳，但現在已經不是這樣了。最棒的食物有時候其實來自Rosio 的塔可店 ...

2023年11月15日 — Fine dining中文即精緻餐飲，不只代表了比較昂貴的餐飲，亦意味著餐廳會專注於服務、用餐環境、菜式擺盤等方面，為食客提供更精緻的用餐體驗。

Fine Dining 歷史可以追溯到17 世紀的法國，時代更替，高級餐飲的文化滲透世界各地， 來到亞洲，形態和味道上也變化萬千，以下就為大家推介了香港5 間高級Fine Dining ...

《MiraWan Eatery》在2023年推出全新菜單，從過去的Fine Dining法式料理轉型為Casual Dining，以輕鬆單點的方式供應美食，同時保留了法式料理的細膩風味。餐廳提供了高 ...

本文作者詹慧珍，藉由實際品嚐米其林一星餐廳T+T的絕妙餐點，探討「食物設計」之必要與元素，並進一步探討所謂的創意料理與近年流行的精緻料理（Fine Dining）與食物設計的 ...